Peter Nieuwkerk

Peter Nieuwkerk is directeur en oprichter van Gastronology 3D Food Works, dat hij in 2019 oprichtte met het doel om lekkere en gezonde voeding te ontwikkelen voor mensen met kauw- en slikproblemen (dysfagie). Op basis van verse producten worden sinds mei 2024 acht gerechten van groente en aardappel met behulp 3D-foodprinting geproduceerd. Gastronology is een van de eerste bedrijven ter wereld dat erin slaagde om 3D-foodprinting op industriële schaal in te zetten. De producten worden diepgevroren geleverd aan ziekenhuizen en zorginstellingen en sinds begin van dit jaar ook aan huis. Gastronology is een spin-off van de internationale Budelpack Groep, waarvan Peter Nieuwkerk ook directeur-eigenaar is.